Измените настройки модуля «Торговый каталог». Переключитесь на административную часть сайта и перейдите в Рабочий стол → Настройки → Настройки продукта → Настройки модулей → Торговый каталог.
Перейдите к группе полей «Значения параметров товаров по умолчанию» и нажмите кнопку «Изменить», чтобы попасть в режим редактирования параметров.
Снимите галочки с параметров «Включить количественный учет» и «Разрешить покупку при отсутствии товара (включая разрешение отрицательного количества товара)».
В результате можно будет добавлять в корзину любое количество единиц товара. Однако если добавленных товаров больше, чем товаров в наличии, появится предупреждение, что такого количества товаров нет на складе.